Chicken nanban

Il chicken nanban è uno dei piatti di pollo più popolari in Giappone. Si tratta di pollo (qualsiasi parte) fritto e poi marinato in una salsa a base di salsa di soia, aceto e zucchero: una sorta di carpione giapponese, insomma. A me piace molto soprattutto d’estate perché l’aspro aiuta a contrastare il caldo. L’aspro […]

San shoku soboro ben: bento con pollo, uova e spinaci

Il bento di oggi è a base di pollo, uova strapazzate e spinaci bolliti. Tre sapori per tre colori diversi che creano un effetto cromatico davvero attraentre! Ed proprio “tre colori” che significa san shoku, mentre soboro è un termine che indica la cottura di qualcosa (solitamente la carne macinata) “a pezzettini”, “strapazzato”, “crumble”. Nel […]

Halloween “nori-ben”

Happy Halloween! Sabato c’è stato il festival musicale nella scuola della mia figlia più grande, e vista la vicinanza di Halloween ho pensato di prepararle questo bento a tema. Il nori-ben, abbreviazione di “nori bento”, è un tipo di bento in cui il riso è ricoperto di okaka e nori. Non ridete :-): l’okaka è […]

Bento con uova di quaglia

Le uova di quaglia sono una buona alternativa alle uova di gallina perché sono più piccole ed è quindi più facile sistemarle nel bento. Le mie figlie poi, chissà perché, ne vanno letteralmente matte, quindi le uso spesso. In questo bento trovate inoltre: sandwich al prosciutto, karaage (pollo fritto alla giapponese), asparagi avvolti nella pancetta, […]

Cucinare giapponese: i fondamentali

Se volete cucinare qualche piatto giapponese vi serviranno ovviamente degli ingredienti particolari. La salsa di soia è ormai diffusa in tutto il mondo ed è molto facile da trovare in qualsiasi supermercato. Lo stesso non si può dire di altri prodotti che però sono fondamentali per cucinare giapponese. Il mio consiglio è di cercare gli […]

Bento vegetariano

Oggi vi propongo un bento vegetariano molto gustoso. Il bento bako in questo caso è a due piani. Nel piano inferiore ho inserito del riso con edamame, delle fette di frittatina dolce giapponese, degli zucchini alla menta, dei rotolini di asparagi, formaggio e alga nori e dei pomodorini. Per dividere il riso dal resto delle […]

Macedonia estiva con shiratama

L’estate giapponese è estremamente calda. E umida. Sembra di stare ai tropici ma senza i tropici. Oggi per merenda ho quindi deciso di preparare qualcosa di fresco… una macedonia! Ma siccome le mie bambine hanno sempre taaaanta fame al ritorno da scuola, ho pensato di “rinforzarla” con qualcosa di più sostanzioso: shiratama. Chi non conosce […]

Melon pan

Il melon pan è un panino dolce molto popolare in Giappone, che viene venduto sia nelle bakery che nei negozi, in questo caso confezionato. In pratica si tratta di un panino ricoperto da uno strato di biscotto aromatizzato alla vaniglia (pasta frolla). Può essere ripieno di crema pasticciera. Qualcuno si chiederà cosa c’entri il melone. […]