“Il rotolo”

Conosciuto con mille nomi, bisquit, biscotto arrotolato, roll cake… per noi è semplicemente “il rotolo”. E’ un dolce davvero semplice, con pochissimi ingredienti, che si fa in un attimo (e non serve neanche la teglia!). Io ne faccio due versioni, ovviamente quella più a apprezzata è al cioccolato, ma a me piace anche semplice! Rotolo […]

Pangoccioli

Magari qualcuno si stupirà, ma una delle cose che manca all’estero è… la scelta di merendine. Quelle del Mulino Bianco per intenderci. E di biscotti. Sempre quelli del Mulino Bianco, per intenderci. Qui in Giappone, forse perché hanno un altro concetto di merenda, le merendine sono molto meno varie, e i biscotti sono veri e […]

Sfogliatine di mela

Queste sfogliatine sono velocissime da preparare e sono un’ottima alternativa alla più impegnativa apple pie. Ingredienti per quattro sfogliatine: una mela grande o due piccole 200 g di pasta sfoglia pronta burro, zucchero per cuocere le mele un tuorlo e altro zucchero per spennellare un cucchiaino di fecola di patate Procedimento: Fate scongelare in frigo […]

Calzoncini

A volte la voglia di pizza arriva anche a merenda… E allora la soddisfiamo con questi piccoli calzoni snack: dei calzoncini in pratica. Ho usato due ripieni: i classici pomodoro, prosciutto e ricotta e quelli rivisitati uovo, parmigiano e ricotta.   Ingredienti Per l’impasto: 280 g di farina forte 180 g di acqua 2-3 g […]

Muffin alla zucca

In autunno la zucca diventa protagonista di tante ricette… Anche, perché no?, a merenda! Per questi muffin dal colore davvero stupendo ho usato una zucca arancione, l’ho cotta al forno e poi l’ho frullata, ma possiamo anche cuocerla al vapore o addirittura in padella (facendo attenzione che il risultato finale sia ben asciutto). Ingredienti secchi: […]

Focaccine alle olive

Finita l’estate, ci sono pomeriggi in cui si ha proprio voglia di una merenda che ci riporti indietro di qualche settimana, al caldo, al mare… possibilmente alla Liguria! Per preparare queste focaccine ho usato la ricetta della focaccia genovese di vivalafocaccia, sito che consiglio sempre. E’ leggermente più laboriosa delle altre focacce, ma vi assicuro […]

Ghirlanda di panini

Una ghirlanda di panini adatta a una merenda tra amici o addirittura a una festa di compleanno. Io ho farcito quattro degli otto panini con prosciutto cotto, lattuga e cetriolo e gli altri quattro con insalata di uova, lattuga e cetriolo, ma ovviamente possono essere farciti con qualsiasi cosa piaccia a voi o ai vostri […]