Chicken nanban

Il chicken nanban è uno dei piatti di pollo più popolari in Giappone. Si tratta di pollo (qualsiasi parte) fritto e poi marinato in una salsa a base di salsa di soia, aceto e zucchero: una sorta di carpione giapponese, insomma. A me piace molto soprattutto d’estate perché l’aspro aiuta a contrastare il caldo. L’aspro […]

Hana-mi e tsukemono

Questa è la stagione dei ciliegi in fiore. In Giappone il ciliegio è un albero molto amato, e ci sono interi viali o parchi in cui sono piantati, strategicamente, solo ciliegi, in modo che durante la stagione della fioritura, che dura pochi giorni, si creino come delle nuvole rosa tra cielo e terra. E’ consuetudine […]

Quanto ci metti a preparare un bento?

E’ questa una delle domande che mi vengono fatte più spesso dagli amici italiani. In questo post proverò a rispondere. Il tempo impiegato a preparare un bento dipende sostanzialmente da due cose: la complessità del bento e i preparativi che vengono fatti il giorno prima (o nei giorni precedenti e poi congelati). Intendiamoci: per fare […]

Zucca con sciroppo d’acero

Uno dei problemi nei bento per bambini è inserire le verdure. Si spera che crescendo inizieranno ad apprezzarle tutte, ma finché sono piccoli è molto difficile variare. Io già mi ritengo fortunata… Essendo una verdura dal sapore dolce, la zucca  è di solito moderatamente apprezzata, e io la inserisco spesso nei miei bento, in diverse […]

San shoku soboro ben: bento con pollo, uova e spinaci

Il bento di oggi è a base di pollo, uova strapazzate e spinaci bolliti. Tre sapori per tre colori diversi che creano un effetto cromatico davvero attraentre! Ed proprio “tre colori” che significa san shoku, mentre soboro è un termine che indica la cottura di qualcosa (solitamente la carne macinata) “a pezzettini”, “strapazzato”, “crumble”. Nel […]

Halloween “nori-ben”

Happy Halloween! Sabato c’è stato il festival musicale nella scuola della mia figlia più grande, e vista la vicinanza di Halloween ho pensato di prepararle questo bento a tema. Il nori-ben, abbreviazione di “nori bento”, è un tipo di bento in cui il riso è ricoperto di okaka e nori. Non ridete :-): l’okaka è […]

Bento con uova di quaglia

Le uova di quaglia sono una buona alternativa alle uova di gallina perché sono più piccole ed è quindi più facile sistemarle nel bento. Le mie figlie poi, chissà perché, ne vanno letteralmente matte, quindi le uso spesso. In questo bento trovate inoltre: sandwich al prosciutto, karaage (pollo fritto alla giapponese), asparagi avvolti nella pancetta, […]