Chicken nanban

Il chicken nanban è uno dei piatti di pollo più popolari in Giappone. Si tratta di pollo (qualsiasi parte) fritto e poi marinato in una salsa a base di salsa di soia, aceto e zucchero: una sorta di carpione giapponese, insomma. A me piace molto soprattutto d’estate perché l’aspro aiuta a contrastare il caldo. L’aspro […]

“Il rotolo”

Conosciuto con mille nomi, bisquit, biscotto arrotolato, roll cake… per noi è semplicemente “il rotolo”. E’ un dolce davvero semplice, con pochissimi ingredienti, che si fa in un attimo (e non serve neanche la teglia!). Io ne faccio due versioni, ovviamente quella più a apprezzata è al cioccolato, ma a me piace anche semplice! Rotolo […]

Hana-mi e tsukemono

Questa è la stagione dei ciliegi in fiore. In Giappone il ciliegio è un albero molto amato, e ci sono interi viali o parchi in cui sono piantati, strategicamente, solo ciliegi, in modo che durante la stagione della fioritura, che dura pochi giorni, si creino come delle nuvole rosa tra cielo e terra. E’ consuetudine […]

Pangoccioli

Magari qualcuno si stupirà, ma una delle cose che manca all’estero è… la scelta di merendine. Quelle del Mulino Bianco per intenderci. E di biscotti. Sempre quelli del Mulino Bianco, per intenderci. Qui in Giappone, forse perché hanno un altro concetto di merenda, le merendine sono molto meno varie, e i biscotti sono veri e […]

Sfogliatine di mela

Queste sfogliatine sono velocissime da preparare e sono un’ottima alternativa alla più impegnativa apple pie. Ingredienti per quattro sfogliatine: una mela grande o due piccole 200 g di pasta sfoglia pronta burro, zucchero per cuocere le mele un tuorlo e altro zucchero per spennellare un cucchiaino di fecola di patate Procedimento: Fate scongelare in frigo […]

Quanto ci metti a preparare un bento?

E’ questa una delle domande che mi vengono fatte più spesso dagli amici italiani. In questo post proverò a rispondere. Il tempo impiegato a preparare un bento dipende sostanzialmente da due cose: la complessità del bento e i preparativi che vengono fatti il giorno prima (o nei giorni precedenti e poi congelati). Intendiamoci: per fare […]

Calzoncini

A volte la voglia di pizza arriva anche a merenda… E allora la soddisfiamo con questi piccoli calzoni snack: dei calzoncini in pratica. Ho usato due ripieni: i classici pomodoro, prosciutto e ricotta e quelli rivisitati uovo, parmigiano e ricotta.   Ingredienti Per l’impasto: 280 g di farina forte 180 g di acqua 2-3 g […]

Zucca con sciroppo d’acero

Uno dei problemi nei bento per bambini è inserire le verdure. Si spera che crescendo inizieranno ad apprezzarle tutte, ma finché sono piccoli è molto difficile variare. Io già mi ritengo fortunata… Essendo una verdura dal sapore dolce, la zucca  è di solito moderatamente apprezzata, e io la inserisco spesso nei miei bento, in diverse […]

Brownies

Se come me siete amanti dei dolci e del cioccolato, non potete non adorare i brownies. Come già saprete, si tratta di un dolce americano, di semplicissima esecuzione, a base appunto di cioccolato, burro, uova. Insomma una bomba calorica, ma ne vale la pena. Ci sono due scuole: chi preferisce i brownies “tortosi” e chi […]