Ghirlanda di panini

Una ghirlanda di panini adatta a una merenda tra amici o addirittura a una festa di compleanno. Io ho farcito quattro degli otto panini con prosciutto cotto, lattuga e cetriolo e gli altri quattro con insalata di uova, lattuga e cetriolo, ma ovviamente possono essere farciti con qualsiasi cosa piaccia a voi o ai vostri […]

Teriyaki

Bento a un piano solo: due onigiri all’umeboshi, polpettine di pollo con salsa teriyaki, gratin di zucca con besciamella e formaggio, asparagi, pomodorini, tamagoyaki (frittatina dolce giapponese), edamame infilzati su uno stuzzicadenti.           La ricetta di oggi: salsa teriyaki La salsa teriyaki è una delle salse più conosciute della cucina giapponese, […]

Il pangelato

Una creazione di quest’estate… Tutto cominciò quando scoprii la Molly cake, una torta semplice, tipo pan di spagna,  ma a base di panna montata. La feci per non so più quale occasione, ed essendo in Giappone tutto più piccolo, anche le teglie per le torte, mi avanzò dell’impasto, che feci cuocere in uno stampo da […]

Onigiri

Gli onigiri, anche detti “omusubi“, sono quelle palline o polpette di riso che sicuramente avrete visto in qualche manga o anime. Sono un po’ come il panino nostrano: una cosa veloce per tappare un buco di fame. Sono un’ottima merenda e sono la scelta preferita quando si tratta di bento: sono più facili da mangiare […]

Piccole brioches soffici agli albumi

Non so voi, ma io ho sempre una montagna di albumi da consumare. Ad esempio quando faccio la carbonara, o la crema pasticciera. Gli albumi si conservano bene per qualche giorno in frigo, e anche in freezer (dove però rischiano di essere dimenticati o raggiunti da altri albumi nel frattempo…), e in realtà esistono parecchie […]