Torta tuttamela

Ci sono migliaia, forse milioni, di ricette per la torta di mele. E sono quasi tutte buone. Per esempio a me piace moltissimo questa. Ultimamente però ho realizzato questa torta “tuttamela”, con pochissimo impasto rispetto alla quantità di mele, che piace moltissimo alle bimbe, a mio marito, e, diciamolo, anche a me! Di solito la […]

Cucinare giapponese: i fondamentali

Se volete cucinare qualche piatto giapponese vi serviranno ovviamente degli ingredienti particolari. La salsa di soia è ormai diffusa in tutto il mondo ed è molto facile da trovare in qualsiasi supermercato. Lo stesso non si può dire di altri prodotti che però sono fondamentali per cucinare giapponese. Il mio consiglio è di cercare gli […]

Focaccine con pomodorini

Ho passato tutte le mie estati da bambina in Liguria. Per me, la focaccia è una cosa seria. La focaccia ideale per me è sottile (quelle spesse non le sopporto), mediamente unta e salata in superficie. Adoro quella bianca, quella alle cipolle, alle olive e anche quella ai pomodori. Questa ricetta nasce nel tentativo di […]

Bento vegetariano

Oggi vi propongo un bento vegetariano molto gustoso. Il bento bako in questo caso è a due piani. Nel piano inferiore ho inserito del riso con edamame, delle fette di frittatina dolce giapponese, degli zucchini alla menta, dei rotolini di asparagi, formaggio e alga nori e dei pomodorini. Per dividere il riso dal resto delle […]

Macedonia estiva con shiratama

L’estate giapponese è estremamente calda. E umida. Sembra di stare ai tropici ma senza i tropici. Oggi per merenda ho quindi deciso di preparare qualcosa di fresco… una macedonia! Ma siccome le mie bambine hanno sempre taaaanta fame al ritorno da scuola, ho pensato di “rinforzarla” con qualcosa di più sostanzioso: shiratama. Chi non conosce […]

Bento, prima lezione

Cos’è il bento? Il bento è il pranzo al sacco giapponese, è quello che ci si porta al lavoro o a scuola per pranzo. E’ contenuto in una scatola, bento bako o internazionalmente bento box, solitamente costituita da un solo ambiente che può essere trasformato in due con un divisore, ma molto spesso a due […]

Melon pan

Il melon pan è un panino dolce molto popolare in Giappone, che viene venduto sia nelle bakery che nei negozi, in questo caso confezionato. In pratica si tratta di un panino ricoperto da uno strato di biscotto aromatizzato alla vaniglia (pasta frolla). Può essere ripieno di crema pasticciera. Qualcuno si chiederà cosa c’entri il melone. […]